Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Заменитель сахара - пищевая фруктоза по ГОСТу

Фруктоза или фруктовый сахар представляет собой моносахарид, встречающийся практически во всех фруктах, ягодах и плодах и входящий в состав сахарозы, или обычного рафинированного сахара. Следует отметить, что она является составляющей частью сахарозы и занимает в ее молекуле 50%. Вторая половина принадлежит глюкозе. Именно количество фруктозы определяет сладость фруктов, а, отчасти и их пользу для организма. Так, например, в винограде и в бананах ее может быть до 40%, а в картофеле всего лишь 0,5%.

Ее основной отличительной особенностью является низкий гликемический индекс, а точнее особенности усвоения организмом, в корне отличающиеся от усвоения глюкозы, а, значит, и сахара, в состав которого она входит.

Дело в том, что для переваривания фруктозы не требуется инсулин, а ее поступление в организм не приводит к скачкам сахара в крови, что позволяет использовать ее в питании больных сахарным диабетом в качестве природного сахарозаменителя. При этом его вкус намного более приятный и насыщенный, чем у обычной сахарозы, а сладость, при равной калорийности, выше практически в три раза, что позволяет сократить энергетическую ценность пищевого рациона.

Так, например, человек, привыкший пить чай с двумя чайными ложками рафинада, может довольствоваться половиной чайной ложки пищевой фруктозы, при этом, не изменяя своим пищевым привычкам и не отказывая себе в сладком. Именно это ее свойство нашло широкое применение фруктозы в качестве заменителя сахара при диетическом питании во всем мире и позволяет использовать ее  в питании больных сахарным диабетом, а также людей, стремящихся вести здоровый образ жизни или мечтающих сбросить несколько лишних килограммов.

Еще одно достоинство этого уникального продукта, как заменителя сахара состоит в его способности быстро насыщать, что особенно важно для спортсменов и людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. После его применения человек ощущает сытость на протяжении нескольких часов.

Фруктоза как сахарозаменитель не имеет противопоказаний и может применяться для приготовления различных блюд и кондитерских изделий, напитков, мороженого и даже компотов. Однако, выпечка с этим сахарозаменителем возможна при менее высоких температурах и должна вестись в ускоренном режиме.

В чистом виде не встречается. Ее получение ведется в промышленных масштабах в соответствии с ГОСТ. Приобрести пищевую фруктозу сделанную по ГОСТу можно в магазинах или в отделах диетического питания. При этом лучше покупать продукты известных фирм производителей, имеющих гарантии качества.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета