Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Польза салатов при диабете, какие овощи лучше всего использовать для приготовления?

Диета при сахарном диабете, как известно, подразумевает употребление в пищу обезжиренных белковых продуктов и овощей. При этом последние можно есть практически в неограниченных количествах (кроме картофеля). И раз уж мы заговорили об овощах, то следует обратить внимание на один из способов их потребления в пищу – салаты.

Какие овощи лучше всего подходят для салатов при сахарном диабете?

Существует огромное количество разнообразных рецептов салатов, разработанных специально для диабетиков. Остановимся на более часто встречающихся в них ингредиентах и посмотрим, в чем же заключается их польза для организма.

Капуста. Овощ №1 для диабетиков. Ее можно употреблять в любом виде перед приемом пищи или как основное блюдо. Очень полезен сок квашеной капусты, который снижает уровень сахара, а также питает организм большим количеством микроэлементов и витаминов.

Огурцы. Благодаря тартроновой кислоте, которая укрепляет стенки сосудов, салаты из этих овощей также очень важны при сахарном диабете.

Салаты из моркови. При диабете в неограниченном количестве разрешается употреблять только сырую морковь. В вареном виде этот овощ способен повысить сахар в крови.

Свекла. Больным диабетом специалисты советуют принимать ее в вареном виде. В частности, рекомендуется употреблять натощак салат из свеклы (отваренной).

Лук. Для диабетиков этот овощ практически незаменим, да и для салатов тоже. Лук способствует улучшению кровообращения, помогает организму более активно бороться с инфекциями и понижает количество холестерина. Однако в сыром виде он должен употребляться в ограниченном количестве.

Такие овощи, как кабачки, баклажаны и фасоль также обладают рядом полезных свойств для диабетиков, но их следует употреблять в тушеном или отваренном виде. Что касаемо помидоров, зелени, болгарского перца, чеснока, а также лука и огурцов, о которых уже говорилось, то эти овощи никак не влияют на содержание сахара в крови. Следовательно, их смело можно включать в состав салатов для больных сахарным диабетом.

Рецепты салатов при сахарном диабете

Овощные блюда должны присутствовать в рационе людей страдающих диабетом. Как правило, вкусные салаты для диабетиков просты в приготовлении. Регулярное употребление овощных блюд даёт не только лечебный, но и эстетический эффект, так как способствует снижению веса больных диабетом 2 типа. Диабетикам и тем, кто готовит пищу для больных этим заболеванием необходимо учитывать индивидуальные особенности назначенного курса лечения. Надо подбирать продукты в соответствии с рекомендациями врача. Качество овощей должно удовлетворять санитарным нормам.

Рекомендуется использовать овощи со своего огорода или купленные в надёжных проверенных местах. Употреблять салаты можно в любое время: на завтрак, обед или ужин. Так же они могут быть использованы в качестве блюд для праздничного стола. Допустимы как традиционные, так и экзотические сочетания продуктов. Салаты для диабетиков 2 типа не имеют значительных ограничений по составу ингредиентов. Следует учесть, что потребление картофеля не должно превышать 200 грамм в день.

Салат из сельдерея быстро готовиться, при этом является витаминным и полезным. Для приготовления необходимо: двести грамм сельдерея, два яблока, две моркови, петрушка, соль, сметана и сок лимона. Вымытые яблоки, морковь и сельдерей надо натереть на крупной тёрке, перемешать и добавить немного соли. В качестве заправки используется сметана с добавлением лимонного сока. Перед употреблением салат посыпать мелко порезанной петрушкой.

Салаты для диабетиков 1 типа не должны содержать быстроусвояемые углеводы. В меню рекомендуется включить салат из капусты. Капуста хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому существует множество рецептов блюд из капусты. Белокочанная капуста содержит большое количество полезных микроэлементов. Блюда из неё сочные и низкокалорийные. Простым и полезным блюдом для повседневного употребления является салат из капусты и свёклы при диабете. Для приготовления потребуется: двести грамм белокочанной капусты, одна средняя свёкла, ложка подсолнечного масла, заменитель сахара и лимонный сок. Свёклу необходимо отварить, остудить и нарезать мелкими кусочками. Сырую свёклу употреблять нельзя. Капусту нарезать тонкой соломкой. Овощи перемешать. Заменитель сахара развести в воде, добавить сок лимона и растительное масло. Получившуюся смесь добавить в качестве заправки.

Напоследок, в качестве итога, хочется дать один совет. Самым лучшим салатом при сахарном диабете будет тот, в основе которого находится "овощ №1" - капуста. К ней можно добавить огурец, редис, морковь, лук и т. д. После того как овощи будут нарезаны, салатницу нужно поставить в холодильник и после появления сока употреблять в пищу. Добавлять соль в блюдо лучше перед самим употреблением.

Что касаемо рецептов заправок для салатов, то их легко заменит появившийся в продаже сок из овощей, но при желании можно добавить растительное масло или небольшое количество сока лимона.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета