Препараты от диабета

Холестерин и всё о нём
Лекарства и препараты
Гликемия
Инсулин

Подсолнечное масло и диабет

Подсолнечное масло - это основной вид растительного жира в рационе жителей нашей страны. Поэтому уместен вопрос о том, как этот продукт влияет на состояние здоровья больных диабетом.

Можно ли употреблять подсолнечное мало при диабете?

В подсолнечном масле содержится фактор профилактики диабета - витамин D. Данное свойство витамина связано с участием в процессах преобразования холестерина. Исследования, проведенные Мельбурнским Университетом, показывают, что снижение количества этого витамина в крови повышает риск развития диабета 2-го типа. Кроме витамина D в подсолнечном масле присутствуют витамины А, Е, F. Исходно неся некоторое количество витаминов, оно также способствует извлечению и усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов. Учтите, что большей ценностью обладает нерафинированное масло. В процессе обработки (рафинирования) масло утрачивает большую часть витаминов и других биологически активных соединений. Однако под рукой должно быть и нерафинированное "живое" масло и рафинированное. Первое используется для непосредственного употребления и заправки салатов, а второе - для жарки и применяется в приготовлении блюд, требующих термообработки. Просто знайте, что при нагревании в нерафинированном масле образовываются токсичные соединения.

Основа пищевой ценности растительного масла - полиненасыщенные жирные кислоты. В подсолнечном масле они представленные фракцией омега-6. В этом отношении оно уступает оливковому и льняному маслам, содержащим жирные кислоты омега-3. В общем случае ненасыщенные жирные кислоты в умеренных количествах способствуют преобразованию холестерина и снижают вероятность атеросклероза, используются организмом для обновления клеточных мембран и при построении оболочек нервных волокон. При избытке веществ этой группы наблюдается ускорение процессов старения. Инсулинозависимым диабетикам (1 типа) на заметку: подсолнечному маслу не сопоставлено число ХЕ (хлебных единиц). Его употребление не влияет на уровень углеводов в крови. Тем не менее, не стоит им увлекаться, так как углеводный обмен и обмен жиров взаимосвязаны.

Подсолнечное масло при сахарном диабете 1 и 2 типа как элемент диеты

Подсолнечное масло при диабете можно и нужно включать в меню. При расчете диеты масло учитывается в категории жиры. Существуют нормы потребления, которые рассчитываются исходя из массы тела больного. Также учитывается уровень физической активности. Ежедневная физиологическая норма потребления жиров для взрослого человека составляет 0,75 - 1,5 г на каждый килограмм массы тела. Допустим, расчетная норма равняется 70 г жиров в день. Большую часть жиров рекомендуется употреблять в виде растительного масла (2/3-3/4 общего количества). Нужно также помнить о скрытых жирах, содержащихся в других продуктах: мясе, рыбе, молоке, орехах и т.д.

Энергетический аспект диеты диабетика учитывает энергетическую ценность подсолнечного масла - приблизительно 9 ккал на грамм. Меню составляется так, чтобы 30% получаемой энергии приходилось на жиры и, в частности, на растительное масло. Если не удается строго контролировать количество жиров, то хотя бы заменяйте по возможности животные жиры подсолнечным маслом.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

Препараты от диабета